Souffle De Naranja

Vertemos la leche en una cazuela, la ponemos al fuego, añadimos la vainilla y la llevamos a fuego lento a ebullición.
En otra cazuela, mezclamos la harina y el azúcar con un huevo entero y una yema (revervamos la clara), la ralladura de la naranja y Gran Marnier.
Mezclamos con ayuda de unas varillas y vertemos poco a poco la leche hirviendo a la que le habremos retirado la vainilla. Ponemos la cazuela al fuego y llevamos a ebullición a fuego lento, removiendo continuamente. Cocemos durante 2 minutos, hasta que el compuesto haya comenzado a espesar y esté homogéneo.
Retiramos la cazuela del fuego y dejamos que temple. Añadimos la mantequilla y la yema de huevo restante (reservar la clara) lo incorporamos mezclando delicadamente con una cuchara de madera.
Montamos a punto de nieve las 6 claras de huevo y las unimos al compuesto anterior.
Lo vertemos en un molde de soufflé previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. Ponemos el soufflé en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 40 minutos. Lo servimos caliente acompañado con una salsa al Grand Marnier u otra cualquiera de tu gusto.


**Foto orientativa encontrada en la web “servicios.laverdad.es”